زیتون

خانواده: Oleaceae

مشخصات: زیتون درختچه اي است به ارتفاع تقریبا 3 متر ولی هنگامی که در شرایط مساعد پرورش می یابد ارتفاع آن حدود 12 متر و قطر تنه اش به 3 متر می رسد .چوب درخت زیتون بسیار سخت و مقاوم است .رنگ آن زرد است که خطوطی قهوه اي رنگ در آن وجود دارد. از چوب زیتون براي تهیه اشیاء چوبی ظریف استفاده می شود .برگ هاي آن سبز رنگ، بیضوي و دراز و متقابل یکدیگر بر روي ساقه قرار گرفته اند .زیتون معمولا در اوایل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود و در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد .در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج تبدیل به بنفش و قهوه اي و سپس سیاه می شود به طوری که در اواخر پائیز که موقع برداشت میوه است رنگ آن به کلی تیره است .

پراکنش عمومی: منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه ( اسپانیا، یونان، ایتالیا، ایران و ...) بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است .

پراکنش در ایران: استان های گیلان، زنجان، قزوین، فارس، مازندران،گلستان، قم، خوزستان، ایلام، کرمانشاه، اصفهان و...

بخش های مورد استفاده: میوه، روغن، برگ، پوست درخت

ترکیبات شیمیایی: ترکیبات موجـود در عصـاره برگ زيتون شامل الئـوروپين، پاراهيدروكسي بنزوئيـك، فروليـ كاسـيد، كافئي كاسيد، وانيلي كاسيد، پروكاتكوئيك، سينرژي كاسـيد، پاراكوماری كاســيد، الئــوروپين، كوئرســتين، تيــروزول، هيدروكسي تيروز و لوالنولي كاسيد است. زیتون رسیده در حدود 30 درصد روغن دارد و این روغن مخلوطی از اولیئک اسید، لینولئیک اسید و پال میتیک اسید است همچنین داراي سديم ، ويتامين A و E و آهن مي باشد .

خواص درمانی: نرم کننده و صفرا بر، دفع کننده سنگ کیسه صفرا، کرم کش، ملین، رفع سرفه هاي خشک، رفع خارش گزیدگی حشرات، رفع خشکی لثه، برطرف کننده خراش و ترك پوست، تب بر و درمان کننده مالاریا، برطرف کننده نقرس و روماتیسم، رفع سستی فلج و لقوه، تقویت نیروي جنسی، کاهش کلسترول خون، درمان زخم معده، تقویت قوه بینایی

اشکال دارویی: تهیه غذا، روغن، ضماد، جوشانده، قرص

ملاحظات: روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو و آنتی اکسیدان است که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می شود.