جعفری

22Pietruszka Liściowa Gigante de Italia Petroselinum Hortense Hoffm. varPietruszka Halblange22

خانواده: Apiaceae

مشخصات: جعفری گیاهی عمودی و پرشاخه با برگ‌های سبزرنگ و زرد مایل به سبز است که ارتفاع آن حداقل به 20 سانتی متر می‌رسد که به صورت دسته‌ای از ساقه اصلی رشد می‌کند. جعفری ریشه‌هایی باریک، دوکی شکل با ساقه‌هایی عمودی، شیاردار، بدون کرک و زاویه‌دار دارد. برگ‌های بالای این گیاه سبز تیره است و به بخش‌های پر مانند تقسیم می‌شود. برگ‌های پایین این گیاه به دو یا سه قسمت تقسیم می‌گردد. گل‌های ریز زرد مایل به سبز آن 5 گلبرگ بر روی چتر‌هایی مرکب دارد. جعفری اکثرا به عنوان گیاهی یکساله برای استفاده در آشپزی به شکل گسترده‌ای در اروپا و غرب آسیا کشت و زراعت می‌گردد.

پراکنش عمومی: از منطقه مدیترانه‌ای جنوب ایتالیا، الجزایر و تونس سرچشمه گرفته است. و در بسیاری از نقاط دنیا به صورت کاشته شده وجود دارد.

پراکنش در ایران: در اکثر ناطق ایران به صورت کاشته شده وجود دارد.

بخش های مورد استفاده: گیاه کامل و ریشه

ترکیبات شیمیایی: ویتامین K، A، C و E، تیامین، ریبو فلین، نیاسین، ویتامین B6 و B12، اسید پانتوتنیک، کولین، فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی و مس. همچنین ترکیبات فرار مانند مریستیکین، لیمونن، اگنول و آلفا تودین

خواص درمانی: کنترل آرتریت روماتوئید، خواص ضد التهابی، مدر، افزایش میل جنسی، کاهش درد زایمان، مقوی معده، شیر افزا، خوش‌بو کننده‌ی دهان. همچنین ریشه‌ی جعفری را به عنوان آرام‌بخش و نفخ شکن تجویز می‌کنند.

اشکال دارویی: دم کرده، عصاره، آب مقطر، شربت، ضماد

ملاحظات: آب جعفری خارش نیش و گزش حشرات را تسکین می‌دهد و بعنوان یک حشره‌کش بسیار عالی عمل می‌کند. تخم پودر شده‌ی آن را در قدیم برای افزایش رشد مو استفاده می‌کردند. مصرف مقادیر زیاد این گیاه ممکن است باعث انقباضات رحم در دوران بارداری شود. در هر مرحله از بارداری، این مسئله می‌تواند بسیار خطرناک باشد. مصرف مقادیر زیاد جعفری برای زنان شیرده نیز خوب نیست. اجتناب از مصرف بیش از حد جعفری در دوران بارداری و شیردهی به شدت توصیه می‌شود.

  1. بررسي خرده نگاري و شناسايي اجزاي تشكيل دهنده اسانس ميوه جعفري ايراني .Petroselinum hortense Hoffm- نویسندگان: امين غلامرضا, صالحي سورمقي محمدحسين, نيك آور بهمن, دراج گلنار
بدون تصویر

گالری هالیکوک

Arabic English Persian