پسته

 

81bcaqwXFGL22

 

خانواده: Pistaciaceae

مشخصات: پسته، درخت كوچكي است كه بلندي آن كمتر از 5 متر، برگ هاي آن مركب با 5-3 برگچه و هر برگچه تخم مرغي، نوك تيز، براق، چرمي، صاف و روي برگ به رنگ روشن و پشت برگ سبز مات به ابعاد 10-5 × 6-3 سانتي متر. گل هاي آن گروهي، خوشه اي، ميوه آن تخم مرغي نوكدار است. درخت پسته دو پايه است و پايه هاي نر و پايه هاي ماده جداگانه دارد. ميوه پسته كه بيشتر قسمت مستعمل آن است داراي پوست خارجي نرم و سبز مايل به بنفش و زير آن پوست سخت سفيدي است كه همان پوست پسته خشك است. داخل آن مغز پسته قرار دارد و سطح مغز را پوسته بسيار نازكي پوشانده كه آن را جفت مي نامند.

پراکنش عمومی: در شمال سوريه، شمال عراق، آسياي صغير و افغانستان انتشار دارد و در مناطق مديترانه، تركيه، ايران، شمال عراق و اخيرا در بعضي كشورهاي ديگر نظير آمريكا نيزكاشته مي شود.

پراکنش در ایران: عمدتاً در نواحی مرکزی و شرقی شامل نواحی کوهستانی نیمه خشک کشور مانند بلوچستان تا خراسان، لرستان، کردستان، اصفهان، فارس، خوزستان، کرمان، یزد و تهران

بخش های مورد استفاده: میوه و پوست تازه و سبز پسته

ترکیبات شیمیایی: کربوهیدرات، چربی، پروتئین، قند، ویتامین‌های: B1، B2، B3، B4، B6، B9، C، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن، روی و منگنز، فیبر، اسیدهای چرب از جمله: اسید میریستیک، اسید پالمیتیک و اسید استئاریک؛ اسانس

خواص درمانی: ضد کم‌خونی، جلوگیری از پيشرفت سرطان ها، ضد آلزایمر، ضد پارکینسون، ضدالتهابي و ضد ميكروبي، کاهش‌ دهنده چربی و کلسترول خون، کاهش‌ دهنده مشکلات قلبی و عروقی، کاهنده وزن، محافظت از قلب، تقویت‌کننده قوای جنسی، آنتی‌اکسیدان، تقويت ذهن، بازكردن انسداد و گرفتگي مجاري كبد، همچنین روغن پسته در درمان درد کبد، دل آشوبگی و تقویت دهانه معده نقش دارد.

اشکال دارویی: بیش ترین مصرف پسته از میوه به صورت تازه یا خشک می‌باشد، مربای پوست تازه آن، اسانس

ملاحظات: مصرف در حد اعتدال، فاقد عوارض جانبی می‌باشد.

  1. بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی درعصاره ی پوست پسته (Pistacia vera L) مقاله 7، دوره 30، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 827-835- شیما آزاده دل؛ پریچهر حناچی ؛ عذرا صبورا
  2. ۱- گیاهان دارویی و گیاه درمانی، تالیف دکتر محمدحسین صالحی سورمقی، انتشارات دنیای تغذیه، تابستان ۱۳۸۹.
بدون تصویر