مورایا

429

نام علمی: Murraya

خانواده: Rutaceae

دانستنی های علمی:

کارى نامى مشترك براى يك درخت و يك گياه علفى است. درخت كارى در مناطق گرمسيرى جنوب شرق آسيا می رويد، داراى برگهايى معطر است و به عنوان چاشنى در پخت و پز كاربرد دارد. اين چاشنى در طب سنتى از جايگاه ويژه اى جهت بهبود ناراحتی هاى دستگاه گوارش و درمان بيمارى قند خون برخوردار بوده است و اثرهاى ضد التهابى و آنتی اكسیدانى آن ثابت شده است. كارن ماده شيميايى اصلى برگ كارى و مسئول بو و مزه آن شناخته شده است.

واژه كارى در تاميل  مهم ترين زبان جنوب هند  به معنى سوپ يا سُس است. در جنوب هند ادويه كارى در رنگ هاى سرخ، زرد و سبز سر سفره ها همراه نان يا برنج خورده مى شود كه البته بجز كارى مواد ديگرى را نيز دربردارد. در دهه هاى اخير استفاده از اين چاشنى نه تنها در كشورهاى نزديك هند بلكه در اروپا نيز رواج يافته است.

معرفی گیاه: "کاری" درختی کوچک، با ارتفاع 4 تا 6 متر و قطر تنه 40 سانتیمتر می باشد. برگ ها معطر و شانه ای، دارای 11 تا 21 برگچه، که هر برگچه حدود 2 تا 4 سانتیمتر طول و 1 تا 2 سانتیمتر عرض دارد. این گیاه گل های سفید و بسیار کوچکی تولید می کند. گل ها خودگرده افشان بوده و میوه ای سته ای و براق که دارای یک بذر برزگ است تولید می کند. اگرچه پالپ میوه ی این گیاه خوراکی است و طعم شیرینی نیز دارد، اما نه پالپ و نه بذر این میوه برای اهداف آشپزی استفاده نمی شود.

شرایط  نگهداری: این درخت برای رشد به آفتاب کامل تا نیمه سایه نیاز دارد. خاک هایی با پی اچ 5.6 تا 6 را می پسندد. در طول ماه های گرم باید آبیاری به طور منظم صورت گیرد ولی در طول فصول سرد سال نباید گیاه آبیاری شود.

خواص درمانی و کاربردهای صنعتی:

پودر کاری محتوای مواد بیوشیمیایی است که ریشه موها را محکم کرده و شادابی پوست سر را افزایش می دهد. همچنین می توان مقداری برگ کاری له شده را با روغن نارگیل مخلوط کرد و از آن به عنوان تونیک ضد سفید شدن مو استفاده کرد.

بخش خوراکی این گیاه برگ آن است. این برگ‌ها، براق، معطر و کمی تلخ هستند. از این ادویه در غذاهای هندی، در انواع سالاد‌ها و غذاهای تُند استفاده می شود. این برگ ها معمولاً به پیاز خرد شده اضافه شده و در مراحل اولیه آشپزی در روغن سرخ می‌شوند.

این گیاه به بهبود عملکرد معده و روده کوچک کمک می کند. کاری ترشح شیره های گوارشی را تسهیل می کند. همچنین بو، مزه، عطر و ظاهر آن در غذا ترشح بزاق را افزایش می دهد، که این اولین گام در پروسه هضم غذاست. برگ های کاری همچنین با خاصیت مسهل خود از یبوست جلوگیری می کنند.

مشکلِ بی اشتهایی یا بی مزگی و خشکی دهان (که ناشی از تب باشد) را می توان به سادگی با یک فنجان دوغ که به آن کاری، نمک و زیره اضافه کرده اید، بر طرف کنید. دوغ به همراه کاری گوارش را بهبود می بخشد.

برگ کاری اسهال، اسهال خونی و حرکات ناشناخته ایدیوپاتیک را درمان می کند. این گیاه ضد اسهال نیست اما جای تعجب است که این اختلالات را تا حد زیادی بهبود می بخشد.

استفاده از پودر پوست تنه درخت کاری نیز می تواند به کاهش درد کلیه ها کمک کند. همچنین خاکستری شدن زودرس مو‌ها نیز قرن هاست که به وسیله برگ کاری مورد مداوا قرار می گیرد.

 تکثیر: این گیاه از طریق کشت بذر صورت می گیرد. بذور برای کشت باید کاملا رسیده و تازه باشند. از بذور خشک شده و چروک خورده جهت کشت استفاده نمی شود. می توان کل میوه را کشت کرد، اما بهتر است قبل از کشت پالپ میوه از بذر جدا گشته و بذور کشت گردند.

ارتباط با ما

آدرس: کرمانشاه - شهرک بعثت فاز۲ خیابان آزادگان خیابان سعدی پلاک ۱ و ۲

 کدپستی:                                          ۶۷۱۷۹۱۶۹۶۳

خط ثابت:                                        ۳۷۲۲۵۴۹۴-۰۸۳

همراه:                                             ۰۹۱۸۷۲۱۱۱۸۱

ایمیل:                               این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

ساعت کاری:                           شنبه تا چهارشنبه۱۶-۸

شبکه های اجتماعی

بارگیری 2 بارگیری  

 

گالری هالیکوک