آرتیشو (کنگر فرنگی).

 

1.مشخصات گیاهی:

نام علمی: Cynara scolymus L.

خانواده: Asteraceae

معرفی و گیاهشناسی

کنگرفرنگی گیاهی چندساله و یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی جهان است که در طول هزاران سال کشت شده است. اين گياه بومي جنوب اروپا، مديترانه و شمال آفريقا و جزاير قناري می باشد. کنگرفرنگی به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند مصرف میشده و توسط مصری های باستان و یونانیان استفاده دارویی داشته است. درواقع این گیاه توسط افراد سلطنتی و ثروتمند مصرف میشده و به عنوان یک سبزی اشرافی در نظر گرفته شده است.

  • کنگرفرنگی گیاهی چند ساله با طول عمر متوسط 4 سال است.
  • ارتفاع گیاه به 5/1تا 2 متر نیز می رسد.
  • دارای برگ های بسیار بزرگ متمایل به سفید یا نقره ای ، بدون خار یا دارای دندانه های نوک تیز کوچک می باشد.
  • در سال دوم رویش از مرکز برگ های طوقه ای، ساقه ی گل دهنده محکم می روید که تقریبا تا ارتفاع 5/1 نیز می رسد.
  • بهترين شرايط اقليمي براي آرتيشو، مناطقي با شرايط آب و هوايي بدون يخبندان با تابستان خنک مي باشد.

بخش های قابل مصرف

  • غنچه های نارس (کاپیتول) این گیاه بخش خوراکی آن را تشکیل می دهد.
  • برگ های این گیاه بخش دارویی آن را تشکیل می دهند.

نحوه استفاده: سر گل های نارس (کاپیتول) آرتیشو بخش خوراکی این گیاه است که حاوی قطعات خوراکی و گوشتی است و می توان آنها را به صورت تازه، پخته، کباب شده و یا فرآوری شده به صورت کمپوت، کنسرو، مربا و ... استفاده نمود.

 

2.خواص و مواد موثره:

کنگرفرنگی دارای اثرات مدر، صفرا آور، پایین آورنده کلسترول و چربی خون بوده و در درمان برخی بیماری های کبدی و اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار می گیرد.

کنگر فرنگی سرشار از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. به خصوص سرشار از فولات و ویتامین‌های C و K هستند و مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن را نیز تامین می‌کنند.

مهمترین مواد موثره: اسید کافئیک، سینارین، اسید کلروژنیک

3 . مزیت های کشت در هالیکوک.

استفاده از روش آبیاری بارانی و حداقل میزان استفاده از سموم شیمیایی

  1. کاربرد در صنعت
  • از عصاره این گیاه داروهای بهبود دهنده بیماری های کبدی و کاهنده کلسترول خون تولید می گردد.
  • غنچه نارس آرتیشو قابلیت فرآوری دارد و در صنایع غذایی مانند تهیه کمپوت، مربا و...مورد استفاده قرار می گیرد.
  • برگ و ساقه كنگرفرنگي غني از پلي فنول ها است و به عنوان افزودني در توليد نوشابه، غذا و چاي مورد استفاده قرار می گیرد.
  • عصاره گل كنگرفرنگي را مي توان به عنوان يك منبع گياهي از آنزيم ها براي توليد پنير در صنايع لبني، مورد استفاده قرار داد.
  • از ضایعات گیاه می توان به عنوان سوخت زیستی استفاده نمود.

ارتباط با ما

آدرس: کرمانشاه - شهرک صنعتی بیستون-بلوار دکتر کرمانشاهی- خیابان صنعت۲-واحد ۷

کدپستی:                                       :۶۷۴۴۱۳۱۷۵۹     

خط ثابت:                                    ۳۷۱۰۸۳۷۳ -۰۸۳

همراه:                                             ۰۹۱۸۷۲۱۱۱۸۱

ایمیل:                               این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

ساعت کاری:                           شنبه تا چهارشنبه۱۶-۸

فکس:                                   ۰۸۳۳۷۲۲۵۴۹۴

شبکه های اجتماعی

بارگیری 2 بارگیری  

 

گالری هالیکوک